mousse au chocolat

Un classique pour tous les chocovores !!!

Pour 6 gourmands:

250 g de chocolat

50 g de beurre (dont la moitié en demi-sel)

3 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

125 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Réalisation:

Cassez le chocolat et faites le fondre au bain-marie en lui ajoutant une cuillerée à soupe d'eau.

Travaillez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige, bien fermes, avec une pincée de sel.

Hors du feu, ajoutez le beurre au chocolat.

Ajoutez ensuite le chocolat aux jaunes d'oeufs. Puis ajoutez, délicatement, les blancs en neige.

Versez la mousse dans une jatte ou dans des ramequins et mettez au frais 3h minimum.

Et oui, ça semble long! mais après... quel bonheur!